餐饮业灵活用工的时代已经来临

摘要: 餐饮业属于劳动密集型行业，人工成本一般在30%以上，年流动率为45%。企业普遍存在就业弹性大、员工多、劳动关系处理复杂、人力资源管理工作量大、难度大等问题。长期以来，餐饮企业是对就业需求最大的行业之一，尤其 ...

餐饮业属于劳动密集型行业，人工成本一般在30%以上，年流动率为45%。

企业普遍存在就业弹性大、员工多、劳动关系处理复杂、人力资源管理工作量大、难度大等问题。

长期以来，餐饮企业是对就业需求最大的行业之一，尤其是餐厅服务员，长期处于就业需求的前列。餐饮就业更被称为外来农民工的第一站。但是。餐饮业人员流动性大，旺季招聘困难，就业成本增加，培训不足导致服务质量下降，已经成为餐饮业经营者的共同问题。为了解决这个问题，很多品牌餐饮企业选择了大量灵活就业的方式，有效解决了就业困难。

对于员工来说，灵活就业不仅能快速找到工作，还能有时间完成工作以外的计划；对于企业来说，灵活就业模式能有效解决招聘难题，提高经营效率，降低就业成本。由此可见，灵活就业更能适应餐饮企业的就业需求和特点，是更多餐饮企业和员工的新选择，而互联网和共享经济的发展加速了这一趋势。

三高一低

餐饮业三高一低(高租金、高劳动力、高原材料成本、低利润)几乎成为顽疾。

为了生存，只能靠开源和节流两条路，房价要靠市场调控，配料成本要靠品牌规模压缩，这样看下来，只有人工才更好啃。

工业难点

1.就业需求大，招聘效率低，人工成本高。

2.雇佣风险大(社会保障和劳动争议)，容易发生劳动争议。

3.就业难准确，人员分配不合理，行业淡季明显，难以实现灵活就业调控，人力资源浪费和就业短缺现象多，企业成本高。

增加就业成本-灵活就业有效降低成本。

在餐饮业，一般企业不仅要承担服务员的工资，还要承担服务员的住宿费用。不断上涨的工资和租金成本给餐饮企业带来很大压力。

灵活的雇佣模式节约了员工的租金、保险等硬成本，可以根据餐厅的实际需要增减人员，餐厅可以根据员工峰谷支付工资，在传统模式下不支付员工空闲时间的工资，大幅度降低餐饮企业的雇佣成本。

共享餐饮企业的数据，如:某餐饮企业将部分基层员工采用灵活就业模式，如服务员、洗碗工、清洁工、保安、临时工等。，每人每月税前收入4000元，采用灵活就业模式，将餐饮企业成本直接降至30%。